Ali Nazik

Ali Nazik Tarifi

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Malzemeler (8 Kişilik)

Patlıcan Ezmesi İçin

6 patlıcan

1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 su bardağı süzme yoğurt

4 diş ezilmiş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

500 gr kuzu kuşbaşı

2 soğan

Tuz, karebiber

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

2 sivri biber

2 domates

Yarım su bardağı sıcak su

Sos İçin

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Ali Nazik Nasıl Yapılır?

Soğanları soyup doğrayın. Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberleri temizleyip ince doğrayın. Sıvıyapı tencerede ısıtın. Soğan ve eti ekleyip karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber, sıcak su ve domatesi ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurdu bir kaba alıp sarımsakla karıştırın. Patlıcanları yıkayıp ocağın üzerinde (veya fırında) közleyin. Patlıcanları akan suyun altında soyup elinizle hafifçe sıkarak süzün ve tavaya alın. Tuz ve tereyağı ilave edip kısık ateşte çatalla ezerek ısıtın. Servis tabağına alıp üzerine sırasıyla süzme yoğurdu ve eti ilave edin. Tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Toz biberi ekleyip karıştırın. Yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.