Yavan Çorbası Tarifi

Yavan çorbası, Türk mutfağında sıkça yapılan, içinde nohut, kırmızı mercimek ve bulgur gibi malzemeler bulunan bir çorbadır.

Malzemeler

1 su bardağı nohut (gecelik suda bekletilmiş)
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı nane
Tuz ve karabiber
Limon dilimleri

Yapılışı

Bir gece önceden nohutu suya koyup bekletin.
Nohutu ve kırmızı mercimeği bir tencereye koyun ve üzerlerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın.
Tencerenin içindeki suyu süzerek başka bir kapta biriktirin.
Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağıyla birlikte tencereye alın. Kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Nohut ve mercimeği tekrar tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin.
Tencereyi orta ateşte kaynatın.
Bulguru ilave edin ve kısık ateşte bulgur pişene kadar karıştırın.
Kırmızı toz biber, nane, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
Sıcak olarak servis edin ve üzerine limon dilimleri koyun.