Karnabahar Çorbası Tarifi

Malzemeler

1 orta boy karnabahar
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
1 su bardağı süt
Tuz ve karabiber

Yapılışı

Karnabaharın yapraklarını ayıklayın ve küçük çiçeklere ayırın.
Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynar suya karnabahar çiçeklerini atın ve 5-6 dakika haşlayın.
Haşlanan karnabaharları süzgeçle çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğanları ve sarımsakları doğrayın ve tereyağı veya zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun.
Tavuk veya sebze suyunu tencereye dökün ve kaynatın.
Haşlanmış karnabaharları tavaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Karışıma tuz ve karabiber ekleyin.
Tüm malzemeleri tencereye aktarın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorba piştikten sonra blenderdan geçirin veya el blenderı ile püre haline getirin.
Çorbayı kıvamına göre su veya süt ekleyerek servis yapın.